我是國賓酒店餐飲部的一員,很榮辛擔任酒店餐飲部負責人,在工作中認真履責,以扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)服務(wù)技能,做好部門(mén)的日常工作。為酒店客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)工作。在部門(mén)工作中以服務(wù)和菜品質(zhì)量為重，做好各類(lèi)客情接待，充分為客人考慮各項細節服務(wù)，確保菜品和服務(wù)質(zhì)量，做到無(wú)客人投訴。

以下就餐飲日常管理工作談?wù)剮滋幮牡茫?/SPAN>

1.在日常工作中根據用餐服務(wù)要求的提升和服務(wù)的細節化對員工進(jìn)行技能培訓和開(kāi)口服務(wù)意識培訓。

2.將二樓宴會(huì )廳提升為多功能廳，在沒(méi)有大型宴席時(shí)推出大型會(huì )議，高規格的分餐制，自助餐等接待。

3.提升員工的開(kāi)口意識和推銷(xiāo)意識，增強員工效益意識，加強成本控制，節約費用開(kāi)支。

4.為酒店推出活動(dòng)方案,做好充分的準備工作，并讓員工也熟悉掌握菜品特色特點(diǎn),更好的去推銷(xiāo)給客人。

5.在工作中認真做好本崗位工作的同時(shí),經(jīng)常到廳房現場(chǎng)學(xué)習和觀(guān)摩,加強銷(xiāo)售業(yè)務(wù)知識及各方面的服務(wù)知識。

6.將八樓零點(diǎn)餐廳在原來(lái)的基礎上打造成一個(gè)使賓客用餐更溫馨，更舒適的用餐場(chǎng)所。

7.因餐飲服務(wù)行業(yè)人員流動(dòng)量較大,導致我們酒店服務(wù)人員不穩定,新進(jìn)新員工較多,能否盡快的融入團隊,調整好心態(tài)將直接影響整個(gè)團隊的服務(wù)質(zhì)量,在工作之余根據每個(gè)員工的不同性格特點(diǎn)及入職情況進(jìn)行交談,目的是調整好員工在工作時(shí)的心態(tài),認識餐飲行業(yè)的特點(diǎn),使員工在上崗前做好充分的思想準備,能很快的融入集體。對新員工上崗前的儀容儀表,禮貌禮節,服務(wù)流程,服務(wù)技能的強化培訓,讓他們深刻的意識到,我們是代表酒店的形象,時(shí)時(shí)刻刻要嚴格遵守四星級酒店操作的規范性。

 感謝酒店提供鍛煉的平臺,通過(guò)日常工作,我能認真的將服務(wù)工作融入到酒店的各個(gè)接待環(huán)節中,在今后的工作中再接再厲,在專(zhuān)業(yè)崗位上為國賓酒店的經(jīng)營(yíng)盡綿薄之力。